黄记煌加盟总部。阻止餐饮发展的愿意,在于厨师的流动性大,培训一位高级厨师,需要三到四年的时间,随时可能被别的餐厅挖走。焖锅恰巧补足了这一点,无需大厨,操作过程简单,服务员经过几天培训,就可以熟练掌握,全部操作流程,焖制过程在餐桌上进行,全部透明化。
三汁焖锅通过“焖”“涮”“烫”“泡”完成对食材的料理,完全不需要后厨煎炒,整个制作过程都是在客人的餐桌上进行,现场量化操作,是顾客亲眼看到食物从生到熟的过程,配菜只需要一个透明的小配膳区就能完成,省去昂贵厨房设备,还面积于营业,大大降低成本,增加利润。
三汁焖锅采用自行设计定制的环保型专用焖锅制作,整个餐厅完全无需明火,所用底油及配料都为天然,健康配方,真正做到环保卫生。无油烟无噪音无污染,不扰民,开餐厅不收环境限制。无炒灶,无大型设备,启动投资小。三汁焖锅根据清朝初年火锅改进而成,黄耕先生经过几十年的细心钻研和苦心研究,利用酱汁底油菜汁,加入新鲜的鸡鸭鱼肉,不加以滴水焖制而成,取其精华漏气糟粕,保存了火锅的营养美味,用电焖摒弃了煤气的弊端。
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